炎烤黑鯛


隨著天氣進入冬令季節,黑鯛的汛期也正式開始,很多人常常釣到大黑鯛卻不知道怎麼處理,今天就讓小弟介紹兩道黑鯛名菜,讓您下次再搞到黑鯛的時候可以如法泡製,大快朵頤一番...



黑鯛炙り-黑鯛吃沙西米不稀奇,用炎烤的才正點,把黑鯛的皮肉分離並切片後,用噴槍在魚肉上烤到表面稍焦即可。


黑鯛炙り

剛剛皮肉分離後記得魚皮不要丟掉,可以再作一道適合下酒的炎烤黑鯛皮...


一樣用噴槍把黑鯛皮輕輕烤一下即可...



圖片來源http://homepage2.nifty.com/mebaru-y/nandemo/ryori/tinu.htm

11 意見:

匿名 提到...

看了直流口水啊 有另一種方法看過很多節目上都有介紹過
先基本處理一下魚(洗淨去魚鱗,內臟等) 然後把魚像人家作壽司那樣分切成三大片
一片可以直接切薄片當sashimi(記得去皮)
另一片皮留著,放塊布在上面(魚皮那面要在上面)
然後淋上熱開水(魚皮會捲起來),再趕快拿去泡在冷水中,之後切薄片當sashimi
口感會很不一樣喔

魚身帶骨的部分可以直接下去煮味增湯 風味十足

cch1940 提到...

呵呵~想不到NMCROW兄也是行家喔^^

匿名 提到...

恩...也不能說是行家
是很想試試看啦
但是從沒釣到新鮮的黑鯛能那樣做
從菜市場買來的又沒有保證新鮮度... T_T
等豪哥釣到試過再跟大家講好不好吃囉

匿名 提到...

用噴槍烤的魚可以吃嗎?魚餌已拿到非常感謝本來要兩顆但是明志說你老爸跟他聊阿聊又到冰箱拿兩顆給他,兩顆給嘉鴻,兩顆給老蘇
對從明天11/28~12/3我多放假阿時機壞壞,我12/2又去北堤釣魚要不要一起去

cch1940 提到...

老胡太爽了吧,放那麼多天,你是只有北堤可去嗎...
餌有心拿就多拿幾顆,問題是他們不是都釣沉底的嗎?練餌不好搞吧?

匿名 提到...

老胡打算要搬到北堤去住了
其他地方他都不釣
豪哥
沒聽過練餌釣前打跟沉底的吧
我昨天試過了(練餌是之前買的 不是豪哥牌的)
不過 結論是
不要亂搞 比較不會釣烏龜

今天試釣豪哥牌練餌
結論是 沒結論
因為都沒魚 大家都沒釣到

cch1940 提到...

不會吧...連臭肚都沒有嗎...

匿名 提到...

應該天氣冷
魚都跑回家去睡覺了
蹲了一個下午
旁邊的人拉了幾隻臭肚而已

匿名 提到...

就是啊 天氣冷不是說臭肚都會比天暖時來的大隻嗎?
雀鯛總該有吧

匿名 提到...

家豪:昨天跑到哪裡釣魚,我昨天釣到一隻花之兩公斤這裡怎麼把照片貼上
我把照片貼在你的信箱

cch1940 提到...

沒收到...

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