黃雞沙西米

日本人喜歡吃魚,對魚的料理也有一套,以下為日本網站針對黃雞魚作沙西米的教學..........



首先當然要先把魚鱗去掉,如果想要專業一點可以去買一把去魚鱗專用的工具,要不然其實用湯匙也不錯用.
另外如果不想去魚鱗時把廚房噴的到處是,導致太座或老媽發飆,可以用透明塑膠袋覆蓋住.

接著去魚頭,從胸鰭後面一刀落下切掉魚頭.

用刀尖從肛門處切入,往下劃開取出內臟.

最後再進行骨肉分離,並將魚鰭切掉即完成一道美味的黃雞沙西米...